商品紹介
しらす&山椒セット
内容量 各250g
販売価格 2,000円税込み
お買い物について
賞味期限 冷凍保存30日 
発送方法 宅配便にて冷凍配送
二隻の漁船が間隔を開け、網を引きながら「しらす」を捕獲します。
しらす運搬船がで港に戻り、セリに掛けはじめます。大きさや品質、小魚の有無、時期で値段が決定します。
高橋商店では早朝にとれた活きのいい物しかセリで落札いたしません。
皆様の食卓に並ぶものは常に本物の味をお届けしたいという願いを込めた高橋商店の信条です。
“釜揚げ”は大きな丸釜で茹で製品となるのが一般的です。手作りがもてはやされる今の時代に高橋商店では敢えて専用設備によるオートメーション化で製品化に
取り組んでいます。
これは「食の安全と質の向上」を優先した勇気ある決断とも言えます。
食に対する衛生面を考慮し、独自の研究により安全でなおかつ手作りの風味を残すように努力してきました。
小魚を選別した 生しらすは、コンベアからそのまま百度Cの熱湯の中へ入れ、短時間に茹で揚げることにより調理及び運搬時間の短縮の結果、今まで以上に衛生的で風味を残す事に成功しました。 

目利き、腕利きとはよく言ったもので、高橋商店の釜揚げしらすの製法にも組み込まれています。
素材を見る確かな目を
持つのは長年の経験によるものです。しらす一匹ずつの顔を見る事で、頭の中でその日の味を描く。
しらすと心で語り合うように、、、

 製品へとなる前に行う分別作業も欠かせません。
常により良いしらすを提供するためには形、色どりをとっても外す事はありません。
目で透き通る彩りを楽しみ、舌 で味を奏でる。
高橋商店では本物しかお渡しすることができません。
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TEL 0972-36-7435 FAX 0972-36-7968 URL http://www.shirasuya.com/